任何国家的餐饮都有自己的传统习惯和寓意，中餐也有很多风俗、禁忌，用餐时所有的举动都不要违反主方的习俗。比如，年夜饭不能少了鱼，而且不可以把鱼吃光，表示“年年有余”之意；和渔民、海员吃鱼时，吃完一面鱼身，忌讳把鱼翻转来吃另一面，而应该把鱼脊刺挑开再吃下面的鱼身，否则有“翻船”等不吉利的意思。
（二）注重仪态吃相
一定要文雅，闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，嘴里不要发出“呱唧呱唧”的声音，喝汤不要出声，口含食物时最好不要与别人交谈。不要主动为他人夹菜。取菜应适量，千万不要将自己喜欢的菜一次取光，让其他人只有干对空盘子的份儿。最礼貌的行为应该是从最靠近的盘子或面对自己的盘子中夹菜，不要从盘子中间或从靠近别人的盘子中夹起，更不要翻来覆去。在公共的菜盘内挑挑拣拣，夹起来又放回去，会显得缺乏教养。离自己较远的菜品，可以等大家品尝后，再把菜转到自己跟前，千万别站起来，弓起身子、伸长胳膊努力去够。不能在夹起饭菜时，伸长脖子、张开大嘴、伸着舌头去接菜。一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下贪婪的印象。吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，不能直接吐到桌面或地面上。
进餐过程中，应尽可能地自己添加食物，遇到有长辈给你添饭时，一定记得道谢。如果你想和长辈分享食物，应先向对方推荐，得到对方同意之后再给长辈添加食物。用餐中为别人倒茶倒酒是必需的程序，此刻要记住“倒茶要浅，倒酒要满”的礼仪规则。
喝酒的时候，可以喝到欢畅，但不要一味地劝别人酒，更不能强制别人喝酒，与周围的人吆五喝六地划拳是非常不礼貌的行为。在用餐期间，不要玩弄餐具；不要吸烟、清嗓子、吐痰、擤鼻涕；不要照镜子、补妆、宽衣；不要用毛巾擦面、擦颈和擦身；如果咳嗽、打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转；吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。两只手都要放在桌面上，但不能用手臂支撑身体靠在桌子上，也不能双手交叉放在胸前，应该把手腕轻轻搭在桌上。手指要自然平稳地放在桌上，不可在桌上乱弹或玩耍餐具，不能用手去梳理自己的头发。坐姿应保持稳定，不要前后摇摆，腰板应挺直，上臂和背部要尽量靠向椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，膝盖放平。无论男女，用餐时翘起二郎腿都是不美观的，而且失礼。
两脚交叉的坐姿最好避免。应避免的类似举动还有：把两膝张开呈八字形、伸懒腰、松裤带、摇头晃脑、伸展双臂做“体操”等，这些姿势都很失礼，而且不雅观。用杯子前应先用餐巾把嘴唇擦干净，免得食物渣沾在杯口上。不论吃什么都别发出声音。满嘴都是食物时不宜说话，所以每一口都不要吃太多，这样可以方便马上咽下食物进行交谈。遇上咽不下去的骨头、食物渣或难吃的东西，不要往碟子上吐，也不要吐到餐巾里裹起来，最好在别人不留意之际用你当时拿着的餐具（叉或匙）把它从嘴上接过来，迅速送到碟子上一个较隐蔽的地方。饭桌上不宜抽烟。别当众用牙签剔牙。
入席后每人面前桌子的这块小地方就是各自的“地盘”，别人必须请求你把他需要的盐递给他才对。你也是一样，不能胡乱伸手“犯境”。暂时离座，要与周围的人说声“对不起”，不要起身就走。宴会没有结束但你已经用餐完毕，不要迫不及待地告退，也不要无所事事、东张西望，更不要将胳膊搭在椅子背上，一边抖着腿，一边剔着牙，喷着满嘴的酒气和邻座交谈。善始善终是对主人的尊重，也是对自己形象的维护。如果你已经用完餐，那么不妨喝点茶，或者吃点水果，不要随意离席，等主人和主宾餐毕离席，你再离席也不迟。细节决定命运。也许你在进餐过程中体现出的礼貌行为，会让与你共同进餐的人产生好感，因此谈成了生意；你一个不经意的失礼举动也可能令对方反感，说不定因此失去一桩好生意。
